ΚΟΚΚΟΡΑΣ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

1 1/2 κιλ κοκκορα

2 κρεμμυδια

1 πιπερια κοκκινη

2 κιλ καστανα

1 ποτ ελαιολαδο

1 ποτ κρασι κοκινο

Αλατι...πιπερι

       Εκτελεση

Να κακαριζει το πουλι.,,,τοσο να είναι φρεσκο

Με πιανετε καλα θαρω,μιλω βουνισια λογια

Να είναι απ’τον Τίρναβο κ όχι απ’την ουνεσκο

Κι’ακου πως τον μελωνουνε,τον κόκορα στ’ανωγια

                          ——————————-

Τον πλενουμε τον κοβουμε,τον κανουμε κομματια

Μετα τονε ξαπλωνουμε καλα μες στο τηγανι

Αλατοπιπερωνουμε… προσεχτικα τα ματια

Γιατι κρεμμυδια θα κοπουν και λαδι μανι μανι

                           ——————————-

Μια ωριτσα το πολύ,σε φλογα λιγοστουλα

Μετα ντοματα στουμπιστη,μες το κατσαρολακι

Να αργοβρασουν ομορφα,να μαλακωσουν ουλα

Κι’όλα μαζι να σβησουνε,με κοκκινο κρασακι

                           ——————————--

Τα καστανα απ’το βουνο να βρασουμε λιγακι

Να γινουν,να μυρισουνε,και τουτα τα καημένα

Βαλτέτα στην πιατελα μας,γυρω απ’το κρεατακι

Αρπαξτε τα πηρουνια σας,γεια σου λεβεντογεννα !!!