Υλικά
18 μέτριες γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες,18 φέτες τυρί βίτσερι,2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα,2 καρότα ψιλοκομμένα,1 φλιτζάνι τσαγιού γραβιέρα τριμμένη,2 κουταλιές σούπας μαϊντανό,3 αυγά,1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι,φυτίνη,αλάτι, πιπέρι
OΔΗΓΙΕΣ
Βάζετε σε ένα τηγάνι τη φυτίνη μαζί με τα χορταρικά, και τα αφήνετε να σωταριστούν για 5 λεπτά.Προσθέτετε ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό, αλάτι-πιπέρι, και τα αφήνετε να βράσουν περίπου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη γραβιέρα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε σε ένα πυρέξ μία-μία τις φέτες βίτσερις και αφήνετε να λιώσουν λίγο σε μέτριο φούρνο. Αποσύρετε από το φούρνο και τοποθετείτε σε κάθε φέτα μία γαρίδα, μία κουταλιά από το μίγμα των χορταρικών, και τυλίγετε μία-μία τις γαρίδες ώστε να καλυφθούν καλά. Τέλος αλείφετε τις γαρίδες μία-μία με το χτυπημένο αυγό και αλεύρι, και τηγανίζετε με φυτίνη σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.Σερβίρονται ζεστές.
Βάζετε σε ένα τηγάνι τη φυτίνη μαζί με τα χορταρικά, και τα αφήνετε να σωταριστούν για 5 λεπτά.Προσθέτετε ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό, αλάτι-πιπέρι, και τα αφήνετε να βράσουν περίπου για 10 λεπτά. Στη συνέχεια τα αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη γραβιέρα και ανακατεύετε καλά. Βάζετε σε ένα πυρέξ μία-μία τις φέτες βίτσερις και αφήνετε να λιώσουν λίγο σε μέτριο φούρνο. Αποσύρετε από το φούρνο και τοποθετείτε σε κάθε φέτα μία γαρίδα, μία κουταλιά από το μίγμα των χορταρικών, και τυλίγετε μία-μία τις γαρίδες ώστε να καλυφθούν καλά. Τέλος αλείφετε τις γαρίδες μία-μία με το χτυπημένο αυγό και αλεύρι, και τηγανίζετε με φυτίνη σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.Σερβίρονται ζεστές.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου