Θέλετε πίτα πρόχειρη ,του τέταρτου να πούμε
Απλά να φάτε φίλοι μου ,στο πόδι και με άγχος
Η μια πίτα σπιτική κι’οι γεύσεις που θα ρθουνε
Να ευωδιάσουν παντού, κι’ας δώσουν λίγο πάχος
———————-
Πρώτα τις μελιτζάνες σας ,ψιλές ψιλές φετουλες
Τηγάνισμα μαλάκωμα ,μαζί με το σκορδάκι
Κι’υστερα πια το στέγνωμα, για τις μελιτζανουλες
Να φυγουνε τα λάδια τους, πάνω σ’ένα χαρτάκι
————————-
Έπειτα την σαλτσούλα σας ,βάλτε μεσ’το τηγάνι
Κρεμμύδι πρώτα να καεί ,το μέλι του να δώσει
Μετά ντομάτα μαλακή ,κοφτετη μανι μανι
Βάλτε και τις γαρίδες σας ,το μίγμα να μυρώσει
————————
Αφού την βράση παρουνε και το νερό τους πιουνε
Ρίξτε ουζάκι μπόλικο και φλόγα να τα κάψει
τυρακι φετα λιγοστή, οι φίλοι μου ν’ακουνε
Ειν’για να πήξει το σαλτσι κι η μυρουδιά, ν’αναψει
————————-
Δυο φύλα κρούστας στο ταψί κ πάνω μελιτζάνες
Την σαλτσα,τις γαρίδες σας, όμορφα να απλώσουν
Δυο φύλα ακόμη σκέπασμα ,βούτυρο, και οι μανές
Να τρώνε κ στα τέκνα τους, ούτε μπουκιά μη δώσουν
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου